Новости

Рис, растущий на затопленных водой полях, насыщается мышьяком, который эта вода вымывает из почвы. В результате рис становится далеко не полезным продуктом. По данным авторов исследования, постоянное воздействие неорганического мышьяка на организм может привести к различным заболеваниям, в том числе к нарушению развития, болезням сердца и нервной системы, диабету, раку легких и мочевого пузыря.

По имеющимся у ученых данным, рис содержит в 10 раз больше мышьяка, чем другие продукты. При этом дети младенческого и раннего возраста едят в среднем в три раза больше риса, чем взрослые, так как в ряде стран рис является популярным продуктом для прикорма при переходе ребенка с грудного молока или смеси на «взрослую» пищу. Между тем, согласно рекомендации британского Агентства пищевых стандартов, детям до четырех с половиной лет не следует давать рисовое молоко.

Кстати, согласно исследованию ученых из Шри-Ланки, если готовить рис с чайной ложкой кокосового масла от 20 до 40 минут, а затем оставить его в холодильнике на 12 часов, калорийность зерен сократится на 50–60 %.