Новости

Как известно, съедобные водоросли издавна входили в стандартный рацион питания людей, живущих на берегу моря, и сегодня, пожалуй, ещё больше набирают популярность, особенно в азиатских странах. Более того, в последнее время водоросли начали добавлять во многие продукты, никак не связанные с морем - в сосиски, тесто для пиццы, свежезамороженное мясо и т.д. Подробнее: http://ecoportal.su/news.php?id=65792.
Продукты, изготовленные из водорослей, не только сытные, но и полезны для здоровья: так, например, экстракт из морских водорослей увеличивает концентрацию в крови "хорошего" холестерина, снижая тем самым риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Содержащиеся в водорослях биоактивные пептиды оказывают на организм физиологическое гормоноподобное оздоравливающее действие, а также снижают артериальное давление, выступая в качестве ингибиторов пептидил-дипептидазы А (гидролитического фермента, расщепляющего ангиотензин I и превращающего в ангиотензин II) и ренина.
Не так давно учёные разработали технологию, позволяющую производить из водорослей хлеб, по вкусу напоминающий настоящий, однако сохраняющий все гипотензивные свойства натуральных водорослей. Аналитики портала www.sciencedaily.com считают, что использование продуктов, целиком изготовленных из водорослей, а также продуктов с добавлением водорослей в качестве технического компонента (например, разрыхлителя), позволит не только решить продовольственную проблему, но и уменьшит смертность от сердечно-сосудистых заболеваний.

---

Информация взята с сайта:
http://ecoportal.su/